Beskrivelse
Cremlet er på forhånd neutraliseret, og har som produkt en ph på ca 6,5. Og efter blanding med vand eller alkohol og andet, ligger ph stadig deromkring. Mange Carbomers har brug for at blive reguleret efterfølgende med en alkaline/ base til god ph. Det gør cremlet ikke.
Og det gør den meget enkel at arbejde med. Samtidig er den ikke tilbøjelig til at udvikle forskellige skimmel og lignende bakterie typer. Men på grund af tilsætning af vand og olier, bør stadig konserveres med en eller anden type konservering.
Her er to enkle opskrifter hvor den er brugt som emulgator, der kan bruges, også bare som inspiration.




