Hvis nogen undrer sig over, at mange af mine butters er på 400 gr og ikke 500 gr som hos andre, så skyldes det to ting. Flere af de forskellige butters er ret hårde, og for ikke at bruge uforholdsmæssig megen tid på at fylde de bøtter jeg bruger med 500 gr, så er det ændret. Det gælder dog kun de hårde og meget faste butters. Derfor er der nogle få, der er bibeholdt i 500 gr, der er meget bløde og lette nok at fylde i bøtten med 500 gr. Bøtterne rummer egentlig 550 gr, men fylde og vægtfylde er ikke helt det samme:) Jeg har omregnet priserne fra den oprindelige 500 gr pris, så prisen er helt den samme som før.
Den anden grund er, at når jeg får f.eks Sheabutter Øko,- Tucumabutter,- Valnød Øko, der er ret hårde, så kommer de typisk i store blokke på 25 kg, som fabrikken producerer dem i. Det kan gå at en meget stor fabrik der har al udstyret til det opvarmer dem og støber dem ud i de her blokke, men jeg synes ikke at produktet har godt af den ekstra opvarmning som mange udsætter råvarerne for, for at kunne fylde det på bøtter, så det ser “fint glat ud”,- og så det kan rummes i de her størrelser bøtter. Man kan ofte tydeligt se det på netop råvarer som kakaosmør Øko og Sheabutter øko, hvis det firma der har fyldt videre på det har varmet for meget op på Råvaren, at den mister både farve og naturlig duft. Så derfor skåner jeg råvarerne mest muligt ved at lade det blive i den konsistens jeg modtager det i.